“立春咬春，一年不病”，老辈人传下来的俗语，藏着顺应节气养生的智慧。2026年2月4日已经立春，春天阳气升发，身体也需要跟着“醒过来”，吃对这5道咬春菜，既能顺时养生、排出冬日湿气，还能讨个好彩头，做法简单，家里厨房就能轻松搞定，不用追网红菜，吃的就是这份接地气的踏实。

第一道是豆芽，开春第一菜，清火又爽口。春天风大干燥，一冬天攒的火气容易往上冒，豆芽性寒味甘，能清热利湿，帮身体排湿气、降火气。家常做法超简单，一把绿豆芽洗净，爆香蒜片和干辣椒，kaiyun sports倒入豆芽大火快炒1分钟，加一勺香醋、少许盐和白糖，翻炒均匀就能出锅，全程不超过2分钟，脆生生的口感，一口尝到春天的清爽。

第二道是韭菜，春天的“起阳草”，给身体充充电。春天的韭菜最嫩，能助阳生发，刚好对应春天身体需要的阳气回升，开云而且膳食纤维丰富，能帮着通肠胃，解一冬天的“懒馋”。韭菜炒鸡蛋是最家常的做法，韭菜切段，鸡蛋打散炒定型，再倒入韭菜大火快炒30秒，加盐调味即可，简单又下饭，记住别炒太久，否则韭菜会变软发老。

第三道是白萝卜，咬春的老招牌，通气解春困。老北京人立春必啃萝卜，寓意“咬得草根断，则百事可做”，其实是因为萝卜能通气、消食，帮身体从“冬藏”切换到“春生”的状态，缓解春困。凉拌萝卜皮更顺口，白萝卜削下带肉的皮，加盐腌10分钟杀出水分，加香醋、白糖、香油拌匀，腌15分钟就能吃，脆爽解腻，肠胃弱的人也能放心吃。

{jz:field.toptypename/}

除此之外，春笋和春卷也是咬春必备，春笋脆嫩清甜，油焖做法酱香浓郁；春卷卷住春日蔬菜，炸至金黄酥脆，寓意“卷住春天、留住福气”。立春这天，不管再忙，记得给自己做一道咬春菜，跟着节气过日子，身体才能更舒服，不负这人间好春光。

来源网络

发布于：山东省